17 – Acqua ‘e “Mummare”

Al Chiatamone, antico quartiere napoletano,
c’era una famosissima fonte di acqua sulfureache è stata per secoli la bevanda per eccellenza dei napoletani.
Dal sapore ferroso, l’acqua, che aveva potere curativo, veniva consumata con il vino o con il succo di limone e un pizzico di bicarbonato.Venduta in caratteristici chioschetti sparsi per la città, veniva conservata fresca in anfore di creta: le “mummare”.